麵包烘焙師
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Brisbane, QLD, 澳洲 · 全職 · 年薪 75,000–85,000 AUD · 簽證：僱主提供簽證擔保
布里斯班一間麵包店兼咖啡店招聘有經驗的烘焙師，負責每日在店內新鮮製作麵包、西餅及蛋糕，亦按客人訂單製作慶祝蛋糕。這是每週 38 小時的長期全職職位，工作同時涵蓋日常烘焙生產及西餅、蛋糕的裝飾完成工序。
您會從原材料檢查、拌製麵糰與餡料，做到焗爐控制、成品陳列及每日生產安排，並參與新產品開發與初級員工指導。歡迎海外申請人，合適人選可獲簽證擔保。
英文 CV 宜說明商業烘焙經驗、烘焙或西餅資格，以及蛋糕裝飾和訂製作品。可透過 Build AI CV 梳理麵包及蛋糕製作專長，讓日常出品與裝飾技巧同樣清晰。
主要工作內容
- 檢查原材料品質，按每批生產需要秤量食材，拌製麵糰、麵糊、蛋糕混合料、酥皮及餡料。
- 將麵糰及酥皮分份、塑形，製作麵包、餐包、蛋糕、撻及其他產品。
- 準備焗盤與模具，將產品送入焗爐並控制溫度及烘焙時間。
- 為蛋糕及西餅掃上光面、糖霜和裝飾，運用忌廉、朱古力、翻糖及糖膏完成成品。
- 按客人要求設計及製作訂製蛋糕和慶祝蛋糕。
- 計劃每日產量，確保咖啡店開門時備有充足產品，並為成品定價、包裝及陳列。
- 操作和清潔攪拌機、壓麵機、發酵櫃及其他烘焙設備，維持食品安全、衞生與職業健康安全標準。
- 協助研發食譜和新產品，督導及培訓初級烘焙師與廚房員工。
申請資格與條件
- 持有 Certificate III or IV in Baking or Patisserie，或更高程度的烹飪藝術或西餅資格。
- 在商業麵包店、西餅店或酒店廚房擔任 Baker、Pastry Chef 或 Pastrycook 最少 1 年。
- 具扎實的西餅、蛋糕製作及裝飾實務技巧，並熟悉食品安全和衞生做法。
- 能在清晨、週末及按輪班表工作。
- 具翻糖製作及訂製蛋糕設計經驗者優先。
- 具廚房督導或團隊領導經驗者優先。
- 曾在麵包店或咖啡店從事接待顧客工作者優先。