廚師／廚房組長
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Sydney, NSW, 澳洲 · 全職 · 年薪 80,000–95,000 AUD · 簽證：僱主提供簽證擔保
叻沙的湯底、海南雞飯的製作及炒粿條的火候，都需要在繁忙服務中維持一致。悉尼的馬來西亞餐飲業務現招聘長期全職廚師／廚房組長，親自參與烹調，帶領團隊支援餐廳及企業餐飲服務。
職位向公司董事匯報，並與管理層緊密合作，把標準食譜、備料安排及出餐節奏落實到日常工作。除了保持正宗風味和整潔有序的廚房，您亦會分享知識、學習新技巧，透過食材管理、客人意見和菜式調整改善運作。這個崗位適合樂於承擔責任、態度積極的廚師。
英文 CV 宜具體交代馬來西亞菜經驗、帶領同事的職責及食物安全做法；可用 Build AI CV 展示廚房帶隊能力，讓餐廳與企業餐飲經驗清楚可見。
主要工作內容
- 細心烹調叻沙、海南雞飯、炒粿條及椰漿飯等馬來西亞菜，在餐廳及企業餐飲服務中維持食譜、份量與擺盤一致。
- 規劃備料及分配廚房工作，確保繁忙期間訂單準確並準時完成。
- 領導、培訓及支援廚房員工，清楚訂立團隊合作、品質和清潔標準。
- 落實安全儲存、標籤、溫度監控、存貨輪替及致敏原管理等食物安全要求。
- 管理庫存、訂貨及送貨驗收，檢查食材品質並控制食物成本與浪費。
- 依清潔時間表保養及清潔廚房和設備，發現維修問題時及時報告。
- 與管理層改良食譜、開發菜式及提升效率，完成廚房紀錄並協助處理食物品質問題和顧客意見。
申請資格與條件
- 具備至少3年相關專業烹飪經驗，並以馬來西亞菜為主要範疇。
- 充分了解馬來西亞食材、烹調技巧、香料醬、醬汁及傳統風味。
- 曾於繁忙餐廳帶領或支援廚房團隊。
- 熱愛馬來西亞菜，願意持續學習及分享知識，亦有興趣按客人喜好開發保留馬來西亞風味的菜式。
- 為人可靠、積極、勇於承擔責任，願意聆聽意見並協助同事。
- 組織能力強、注重細節，能在壓力下冷靜解難，並具備食物安全要求的實務知識。
- 具有效澳洲工作權及／或可獲提供擔保。
- 具馬來西亞菜、新加坡菜（Singaporean cuisine）、企業餐飲、酒店或高出餐量廚房經驗者優先；亦歡迎懂 Bahasa Malaysia、Indonesian 或 Mandarin 的人士。