廚師
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Sydney, NSW, 澳洲 · 全職 · 年薪 80,000–85,000 AUD · 簽證：僱主提供簽證擔保
悉尼這個長期全職廚師職位，把意大利及地中海料理帶到晚餐、週末早午餐、私人宴會及深夜餐飲。餐飲場所結合高級餐廳、露天雞尾酒吧和夜間會所，廚房採用優質澳洲食材，製作分享菜式、手製意粉、海鮮及肉類料理。
您須在大量出餐時管理分部，兼顧備料、品質與衞生，並支援活動餐飲。澳洲公民、永久居民及合資格簽證持有人均可申請；對於具備資格且符合所有 Home Affairs 要求的人選，僱主或會考慮 TSS 482 簽證擔保。申請截止日期為 8 November 2026。
英文 CV 可從商業烹飪資歷、意式菜餚及繁忙出餐經驗着手；在 Build AI CV 編排地中海料理履歷，交代取得資格後的工作經歷。
主要工作內容
- 按食譜規格和擺盤標準製作高品質前菜、手製意粉、烤肉及海鮮，包括生海鮮、炸海鮮拼盤、時令魚類與和牛菜式。
- 於大量晚餐、週末早午餐及深夜出餐期間有效管理所屬廚房分部，並輪值深夜、週末及公眾假期。
- 每天完成備料、檢查存貨新鮮度及 FIFO 輪替，估算廚房需要並按指示訂購物資。
- 協助團體訂位及包場活動製作特設套餐、共享盛宴與高級精緻小食。
- 嚴格遵守 Food Safety Standards Australia、HACCP 規例、廚房衞生及職業安全指引。
- 指導、培訓及支援初級廚師、學徒和廚房助理。
申請資格與條件
- 持有 AQF Certificate IV in Commercial Cookery，或同等的相關國際烹飪資歷。
- 取得資格後，至少有 1 年在高出餐量餐廳、地中海或意大利菜廚房，或高級餐飲場所全職工作的經驗。
- 具備扎實的現代地中海或意大利菜、出餐線備料及大量出餐經驗，能在繁忙高壓時維持高廚藝標準。
- 溝通、團隊管理及組織能力強。
- 願意輪值深夜，包括週末 10pm 後的營業時段，以及兩頭班。