主廚
僅限目前已在澳洲或新西蘭的申請人
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Brisbane, QLD, 澳洲 · 全職 · 年薪 110,000–120,000 AUD · 簽證：僱主提供簽證擔保 · 申請對象：僅限目前已在澳洲或新西蘭的申請人
一個以美式燒烤和漢堡為賣點的餐飲集團，即將在布里斯班開設首間分店，現正招聘一位主廚（Head Chef）負責開設廚房及領導團隊。餐廳設有庭院，可容納約140位客人。
所有肉類均在店內煙燻，因此這個職位既要管理出餐線，也要負責煙燻爐。開業前的培訓於12月展開，餐廳預計在1月中旬開門迎客。
僱主可為合適的廚師提供簽證擔保，惟申請人須目前已在澳洲居住並身處布里斯班，且符合資格要求。
請準備一份英文履歷表，突出您管理繁忙廚房的經驗和烹飪專業資歷，然後以 Build AI CV 製作主廚英文履歷表才遞交申請。
主要工作內容
- 設立新廚房並組建開業團隊
- 負責煙燻流程及烹調時間表
- 主理出菜口，確保每道菜式都符合集團標準
- 處理訂貨、存貨、損耗及排更，使食材成本和人手成本保持在目標之內
- 嚴守食品安全及WHS規定，並與餐廳經理緊密配合，令整間餐廳協調運作
申請資格與條件
- 曾以主廚身分，或以實際主理日常運作的高級副主廚身分，領導客量大而運作複雜的休閒餐飲廚房
- 每星期檢視食材成本及人手成本，並能訓練及激勵廚房團隊，在壓力下保持冷靜
- 專業資歷：Certificate III or IV in Commercial Cookery 或同等資歷
- 持有有效的 Food Safety Supervisor certificate，或於開業前取得一張
- 具備煙燻爐或 low-and-slow 慢煮經驗，將是一大優勢