副主廚
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Queenstown, 新西蘭 · 全職 · 時薪 37 NZD · 簽證：僱主提供簽證擔保
皇后鎮一間正在轉型的高級酒店招聘副主廚，協助帶領多個餐飲及酒吧廚房。這是長期全職職位，每星期保證最少 40 小時工作，日常須統籌各區備料、出品審核、人手與成本。
職位結合現場烹調與團隊管理，需與前堂協調，讓不同餐飲場所維持一致水準。合適人選可獲 Accredited Employer Work Visa (AEWV) 擔保，歡迎符合要求的新西蘭居民及海外申請人。
英文 CV 應清楚展示跨餐飲場所管理、食材成本控制及 Food Safety certificate 的資料；用 Build AI CV 整合副主廚履歷，讓相關經驗易於核對。
主要工作內容
- 統籌酒店各廚房的食品製作並審核所有出品，維持最高廚藝水準。
- 檢查及糾正備料、存貨輪替和 mise en place 安排，確保首批客人入座前各區及員工準備妥當。
- 監察更表及各區人手，分派工作予較初級廚師，並按需要親自備料、烹調及出餐。
- 透過準確訂貨、存貨輪替及標準存貨量管理控制食材成本，減少各儲存區的浪費和變壞損耗。
- 招聘、培訓及培育廚房員工，提升團隊生產力並建立和諧而高效的工作文化。
- 維持廚房清潔、安全及衞生，遵守 WHS 指引、食品安全及酒店儀容要求，並與 F&B Manager、各餐飲場所主管和前堂緊密協調。
申請資格與條件
- 必須持有相關技工資歷，例如 Certificate in Cookery Level 4 或同等資歷；或至少具備 3年在類似廚房擔任 Sous Chef 或資深廚師的相關工作經驗。
- 具備在高級酒店或餐廳管理多個餐飲場所廚房運作的實證經驗。
- 烹調技術扎實，能在所有服務時段持續維持高廚藝水準。
- 具備領導、培訓及培育廚房團隊的實證經驗，能有把握地管理日常廚房運作，並充分理解食材成本、存貨管理及廚房財務目標。
- 持有有效 Food Safety certificate，並全面掌握商用廚房的 WHS 要求。
- 能靈活配合輪班，包括晚間、週末及公眾假期。
簽證指南：香港申請新西蘭 AEWV 指南