副主廚
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Sydney, NSW, 澳洲 · 全職 · 薪酬面議 · 簽證：僱主提供簽證擔保
悉尼一間餐廳及酒吧招聘副主廚，協助主廚在高出餐量下維持食物品質，同時培訓年輕而投入的廚房團隊。這個全職崗位既涉及烹調與出餐，也需要每天留意食材及人手成本。
您會參與以當季本地食材設計餐單，監督備料和擺盤，並在主廚不在場時帶領廚房運作。團隊重視穩定的出品質素、有效率的服務及員工培育；合適人選有機會循僱主提供的途徑獲得擔保。
一份清晰的英文 CV 可把副主廚資歷、繁忙時段的帶隊經驗及 HACCP 執行情況連貫呈現。可借助 Build AI CV 梳理廚房管理履歷表，具體說明您如何兼顧品質、成本及同事培訓。
主要工作內容
- 協助設計突出當季本地食材的餐單，計算成本以配合預算。
- 支援主廚處理日常廚務，包括訂貨、人手安排及食物安全；主廚缺席時負責帶領廚房。
- 監督所有備料及擺盤，持續評估和調整食物與出品的品質及一致性，以符合場所標準。
- 有效率地安排高出餐量服務，確保運作順暢。
- 按主廚及管理層指引，控制人手、食材產品及營運開支，使其符合預算。
- 培訓及發展廚房團隊。
申請資格與條件
- 曾在同類餐廳或酒吧擔任 Sous Chef，並有高出餐量餐廳或酒吧的工作經驗。
- 能協助 Head Chef 管理及監察食物與人手成本預算。
- 具有效的領導能力，能培訓及指導員工。
- 能證明自己在遵守 HACCP 程序的同時，持續維持高水準且穩定的食物品質。