廚師及烹調員
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Perth, WA, 澳洲 · 全職 · 薪酬面議 · 簽證：僱主提供簽證擔保
由早餐備料到晚餐出菜，這個珀斯廚房職位需要兼顧融合菜式的製作、品質及團隊分工。您會按照食譜處理食材，在需要時調整烹調方法，讓繁忙時段的菜式仍保持一致賣相。
工作同時涉及爐具操作、庫存跟進及前堂溝通，也要協助指導廚房同事。熟悉烤爐、炸爐和焗爐，並能有條理地安排多項工序，才能把備餐與出餐銜接好。
英文 CV 宜具體交代融合菜烹調、烘焙及帶領廚房人員的經驗。您可用 Build AI CV 編排廚藝履歷表，清楚呈現實際負責的菜式與設備。
主要工作內容
- 按食譜及品質標準烹調和擺盤，涵蓋早餐、午餐及晚餐；製作正宗融合菜式，按食譜需要調整材料或做法。
- 出餐前備妥食材和工作枱，確保刀具、鍋具、磅及其他工具齊備且狀況良好。
- 保持菜式賣相吸引而一致，並在合理可行情況下按顧客要求調整餐點。
- 向前堂交代當日特色菜和廚房消息，安排每天工序與人手分工，協助督導及培訓廚房員工。
- 監察食材存量、指出即將短缺的材料，並協助採購及訂貨。
- 工作期間檢查食材新鮮度和品質，依食物安全程序棄置過期或不適用食物。
- 維持廚房清潔、安全及整齊，安全操作商用烹調設備。
申請資格與條件
- 具備 Chef 或 Cook 的專業工作經驗，以及至少2年廚房經驗。
- 有融合菜製作經驗，熟悉現代烹調技巧與食譜，並懂得烘焙及糕點製作技術。
- 有實際操作烤爐、炸爐、焗爐及商用廚房設備的經驗。
- 具領導能力，能有信心地督導廚房員工。
- 能在節奏急促的廚房同時處理多項工作，具良好時間管理及組織能力。
- 善於溝通及團隊合作，了解食物衞生及清潔衞生規例。
- 能維持高水平的食物品質及擺盤。
- 具澳洲工作權，或符合適當擔保簽證的資格，並願意在西澳洲工作。