分部主廚
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Sydney, NSW, 澳洲 · 全職 · 薪酬面議 · 簽證：僱主提供簽證擔保
分部主廚要把備料、烹調及出菜連成有序的流程。悉尼這個職位由您負責指定廚房分部，在繁忙午市及晚市中掌握食材狀況、份量與擺盤，讓每道菜保持應有的品質。
除了管理自己的工作枱，亦須與其他分部配合，協助初級員工掌握備料程序，支持高級廚師維持廚房標準。甄選重視可核實的工作紀錄與烹飪經驗，合適申請人可獲簽證擔保。
一份清晰的英文 CV 可說明您曾管理的分部、烹調菜式及應付繁忙餐段的經驗。您可在 Build AI CV 整理分部主廚履歷表，以實際職責呈現備料、出菜和團隊協作能力。
主要工作內容
- 統籌指定廚房分部的日常運作及備料，確保開餐前準備符合品質與新鮮度要求。
- 按餐牌烹調菜式，維持穩定出品質素、擺盤及份量。
- 檢查食材供應及庫存狀態，保持備料、烹調和儲存區整潔有序。
- 遵循食物安全、衞生及工作安全程序。
- 在大量午市及晚市訂單下維持效率，與其他分部協調出菜。
- 指導初級廚房員工處理備料及程序，協助高級廚師維持標準。
- 以尊重他人、可靠的態度參與團隊工作。
申請資格與條件
- 具備最少2–3年 Chef de Partie 或同類專業廚房職位經驗，並能提供真實、可核實的工作紀錄。
- 具商業廚房背景，以及扎實的烹調和食材處理技巧。
- 能在營業時段管理所屬分部，持續維持出品及擺盤品質。
- 了解食物安全、衞生及廚房程序，繁忙時仍能有條理地有效工作。
- 出勤可靠，具專業工作操守。
- 善於溝通及團隊合作，願意學習新技術與不同烹飪風格。
- 能靈活配合輪班更表。