餐廳總經理
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Sydney, NSW, 澳洲 · 全職 · 薪酬面議 · 簽證：僱主提供簽證擔保
悉尼新開設的高級意大利餐廳，需要總經理由起步階段建立營運架構，把前場配置、開業團隊、服務流程及成本管理連成完整日常運作。職位既要掌握商業表現，也要在服務現場帶領前場和酒吧團隊。
甄選重視可核實的餐廳管理、開業及領導經驗；葡萄酒、烈酒和雞尾酒知識，與更表及利潤管理同樣重要。合適人選可獲簽證擔保。
英文 CV 可集中呈現曾管理或開設的餐廳、帶領團隊的範圍、飲品毛利管理及 RSA 經驗。您可以 Build AI CV 展示餐廳總經理資歷，讓營運成果與實際管理責任相互對應。
主要工作內容
- 統籌開業前準備及營運就緒工作，設計 FOH 前場架構、樓面配置與服務流程。
- 招聘並建立開業團隊，負責面試、入職安排、培訓及員工發展。
- 訂立服務要求和表現標準，編寫 SOPs 及日常程序，管理全店開舖與收舖制度。
- 帶領大型 FOH 及酒吧團隊處理每日服務，編排更表並監察人手、勞工成本與生產效率。
- 管理 POS 及營運系統，統籌高級葡萄酒、烈酒和雞尾酒供應，追蹤飲品成本、GP、定價及利潤率。
- 負責採購、供應商關係及商業條件談判。
- 監察服務品質、顧客體驗與整體表現，確保符合 RSA、WHS 及餐廳合規要求。
- 找出營運缺口並推行可行改善，指導管理人員與員工建立一致服務文化，在親自參與服務時兼顧商業管理。
申請資格與條件
- 具穩健的高級餐廳或餐飲管理往績，曾管理高級或高客流餐廳。
- 曾開設或籌建新餐飲場所，並有可核實的管理、開業或營運領導紀錄，能以可信職歷證明餐飲領導能力。
- 曾帶領具規模的 FOH 及酒吧團隊，具招聘、員工培訓與領導經驗。
- 實際了解餐廳樓面運作，深入掌握葡萄酒、烈酒、雞尾酒及飲品服務。
- 具飲品 GP、成本核算、定價及利潤管理經驗。
- 具更表編排、人手預算及員工成本控制的實務經驗。
- 曾使用 POS 及餐廳管理平台，並具採購與供應商談判經驗。
- 熟悉 RSA、WHS 及餐廳合規要求。
- 能從零建立系統和程序，具商業意識及營運決策能力。