分部主廚
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Cairns, QLD, 澳洲 · 全職 · 時薪 32 AUD · 簽證：僱主提供簽證擔保
從餐廳午晚市到會議及宴會餐飲，凱恩斯這個酒店分部主廚職位需要您獨立掌管所屬崗位。每日工作包括安排備料、烹調及擺盤，並在不同服務場合維持菜式質素與出餐秩序，同時照顧份量、食材運用及減少浪費。
您會與資深廚師協作，支援初級同事，並按實際表現承擔更多職責。需要擔保的申請人可按個別資格獲考慮，相關評估亦重視實務技能、資歷及工作紀錄。
英文 CV 宜列出獨立管理過的廚房崗位、宴會經驗及 Certificate III in Commercial Cookery 或同等資歷。可在 Build AI CV 展示分部主廚經驗，讓管理範圍與烹調能力同樣清楚。
主要工作內容
- 獨立負責所屬廚房崗位，規劃並完成每日備料及開餐前準備。
- 按既定質素及擺盤標準烹調出餐，在餐廳、活動及宴會服務中保持一致。
- 參與會議餐飲及大量出餐工作，配合午市、晚市、活動與其他營運安排，繁忙時仍有序有效地工作。
- 控制食物份量、善用食材、輪換存貨及減少廚餘。
- 與資深廚師及其他廚房同事緊密合作，支援初級成員並營造正面的團隊氣氛。
- 維持食品衞生、安全及清潔，遵守職業健康與安全程序。
- 隨能力獲得證明而承擔額外職責，協助整體廚房順暢運作。
申請資格與條件
- 具可證明的 Chef de Partie 經驗，或曾任同等商業廚房專業崗位；持 Certificate III in Commercial Cookery 或同等資歷。
- 能獨立管理廚房分部，具實際烹調和備料技能，並有不同服務場景的商業廚房經驗。
- 了解食品安全、衞生及 WHS 要求，能在壓力下保持質素與一致性。
- 善於溝通及團隊合作，以可靠、專業的態度履行廚房職責。
- 可按需要在晚間、週末及公眾假期工作。
- 具領導或督導經驗者優先。
- 在適用情況下須具澳洲工作權。
- 可提供文件或推薦證明，佐證資歷及工作經驗。
- 致力專業發展與事業進步，願意在工作表現獲證明後承擔更大責任。