分部主廚
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Sydney, NSW, 澳洲 · 全職 · 薪酬面議 · 簽證：僱主提供簽證擔保
悉尼這個分部主廚職位，把備料規劃、烹調技術和現場協作放在同等重要的位置。您要從每日開工備料至最後出餐管理所屬分部，向高級廚師交代準備進度，並與學徒及樓面同事協調。
在大量出餐及繁忙時段，工作仍須保持份量、品質與擺盤一致，同時落實 HACCP、存貨輪替及個人衞生程序。僱主可按已核實的資格、經驗、技能及其用人要求，考慮為符合資格者提供簽證擔保。
英文 CV 宜把烹飪資格、實際負責的分部、繁忙出餐及指導學徒的經歷連起來，清楚交代您承擔過的責任。可在 Build AI CV 編寫廚房分部經驗。
主要工作內容
- 由每日備料至最後出餐管理所屬分部，按服務需要安排開餐前準備。
- 運用合適的商業烹調技術製作餐單菜式，確保份量、品質及擺盤一致。
- 大量出餐及高峰時段維持效率，向高級廚師匯報分部準備情況與所需支援。
- 與廚師、學徒及樓面人員合作，指導學徒完成實務工作並遵循既定程序。
- 維持個人及工作位置清潔，落實食品安全、HACCP 及職業健康安全要求。
- 妥善儲存食材、輪替存貨並保持廚房有序，支援每日順暢運作。
申請資格與條件
- 持 Certificate III in Commercial Cookery 或同等資格。
- 至少具備2年真實商業廚房經驗，其中包括大量出餐的餐飲服務環境。
- 能在有限監督下管理廚房分部，具熟練烹調實務及刀工，並了解專業備料與出餐程序。
- 能持續達到食品品質及擺盤要求，在繁忙時段仍有條理並保持冷靜。
- 工作經歷及經驗必須可供核實，並能在有要求時提供資格及相關證明文件。
- 具良好溝通及團隊合作能力，工作可靠、負責任且專業。
- 能配合輪班，包括晚間、週末及公眾假期。
- 具完整澳洲工作權，並願意完成6個月試用期。