副主廚或高級分部主廚
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Greymouth, 新西蘭 · 全職 · 時薪 25–35 NZD · 簽證：僱主提供簽證擔保
新西蘭格雷茅斯的廚師職位屬副主廚或高級分部主廚層級，需在不同餐飲場地承擔廚房及出餐責任。您會協調每日備料，處理早餐、午餐及晚餐，並按飲食需要與特別要求製作餐點。
工作由檢查食材、製作醬汁及控制份量，到操作焗爐、支援活動及指導初級員工，均講求品質一致與服務效率。需要僱主支援簽證擔保的申請人可獲考慮；評估會着重實際廚房職責、經驗和資格。
英文 CV 應清楚呈現您負責過的餐段、帶領出餐及培訓同事的經驗，並列出相關資格，以說明所具備的資深廚師能力。可用 Build AI CV 展示資深廚務經驗。
主要工作內容
- 承擔所分配的廚房運作及服務責任，統籌每日備料，支援早餐、午餐及晚餐。
- 按穩定的商業烹調標準製作餐點，控制份量、擺盤及最後修飾。
- 製作醬汁、肉汁、配飾及其他菜式組件，並照顧特定飲食與特別食物要求。
- 使用食材前檢查品質及狀況，監察庫存並協助存貨管理。
- 操作及調校商用焗爐、烤爐和其他烹調設備，保持設備與工作區清潔、有序及安全。
- 與廚師及廚房同事協調，透過實務指導和培訓支援初級人員。
- 遵守食品安全、衞生及工作程序，繁忙時仍保持食品品質一致。
- 支援宴會、特別活動及額外服務需要，提出季節菜式與餐單改善建議。
- 按需要在不同場地工作，完成編定更次，包括週末、清晨及深夜。
申請資格與條件
- 具可證明的商業廚房經驗，持 NZ Register Diploma 或至少3年相關專業經驗。
- 受僱經歷必須真實並能支持所述廚房經驗程度，且可提供學歷及過往工作的證明。
- 具扎實烹調及備料技能，有處理繁忙服務的經驗，能有信心應付早餐、午餐及晚餐。
- 了解份量控制、擺盤及食品品質，能有效率地工作並維持專業標準。
- 具良好溝通及團隊合作能力，願意承擔責任並在出餐時發揮領導作用。
- 有支援或培訓其他廚房員工的經驗。
- 了解食品安全、衞生及商業廚房實務。
- 能靈活配合週末、清晨、晚間及編定更次；有烘焙或甜品經驗者較理想。
簽證指南：香港申請新西蘭 AEWV 指南