高級廚師
僅限目前已在澳洲或新西蘭的申請人
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Melbourne, VIC, 澳洲 · 全職 · 薪酬面議 · 簽證：僱主提供簽證擔保 · 申請對象：僅限目前已在澳洲或新西蘭的申請人
墨爾本的高級餐飲廚房招聘具領導經驗的廚師，協助主廚管理日常運作。工作涵蓋備餐及出餐督導、菜單與新菜式開發，以及初級廚師的培訓，須以身作則維持專業、尊重和有紀律的工作環境。
職位重視高級餐飲經驗，包括米芝蓮星級或相若國際精緻餐飲背景，並要求穩定的食物品質及擺盤。本職位僅接受目前已在澳洲工作並持有效簽證的申請人；如獲考慮僱主擔保，必須符合適用要求。
英文 CV 宜說明曾帶領的廚房團隊、開發的菜式及成本管理經驗，附上相關烹飪資歷。可用 Build AI CV 呈現高級廚師經歷，清楚交代職責提升的過程。
主要工作內容
- 帶領廚房團隊完成備餐及出餐，監察烹調過程，確保所有成員遵守廚房程序。
- 培訓、指導及發展初級廚師與助理廚師，以身作則建立有紀律且互相尊重的工作環境。
- 維持卓越的食物品質、擺盤及一致性，協助 Head Chef 處理日常廚房運作。
- 參與菜單規劃、食譜開發及新菜式構思。
- 安排食材訂購、存貨水平及輪換，協助食材成本核算和廚房資源管理。
- 準確保存營運與合規紀錄，落實食品安全、衞生及職業健康標準。
- 出餐期間與前堂協調，找出改善廚房效率及烹飪水平的機會。
申請資格與條件
- 具至少5–7年專業廚房經驗，當中至少2–3年為高級廚師、副主廚或督導級別工作。
- 有可證明的精緻餐飲、Michelin-starred 或同等高級烹飪環境經驗，職業發展顯示逐步承擔更多專業責任。
- 熟練掌握現代烹調方法，具領導及團隊發展實績，能培訓、指導和激勵廚房人員。
- 熟悉廚房合規、食品安全及衞生，組織與溝通能力出色。
- 繁忙而要求高的出餐期間，仍能保持冷靜及高標準。
- 有實際存貨管理、庫存控制及廚房成本核算經驗。
- 了解當前飲食趨勢及可持續廚房做法，致力維持品質、一致性與持續改善。
- 具相關烹飪資格、學徒訓練或同等專業培訓者優先。
- 能提供適當的專業經驗及資格證明。
- 須符合職位介紹所列的澳洲境內在職及有效簽證條件。