日式料理廚師
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Melbourne, VIC, 澳洲 · 全職 · 薪酬面議 · 簽證：僱主提供簽證擔保
從海鮮處理、壽司及刺身製作，到爐頭上的日式熱食，這個墨爾本全職廚師職位重視實際操作功夫。工作涵蓋冷盤、烤爐、炸爐、煎鍋及串燒崗位，需要在繁忙出餐期間保持分量、擺盤與味道一致。
您會完成每日備料，妥善儲存食材及輪換存貨，並配合其他廚房同事調整工作崗位。海外申請人如符合資格要求，可獲考慮提供482簽證擔保。
準備英文 CV 時，宜具體列出曾負責的日式菜款、刀工及海鮮處理經驗，讓實際能力清楚呈現。可透過 Build AI CV 整理日式廚藝履歷表，並更新相關工作經歷。
主要工作內容
- 按日式料理的風味及製作方式烹調菜式，維持出品質素、分量與擺盤一致。
- 運用專業刀工製作壽司及刺身，處理海鮮並完成冷盤崗位備料。
- 負責烤爐、炸爐、煎鍋及日式串燒的熱食製作。
- 依商業廚房標準挑選、處理及準備食材，在出餐前完成每日備料。
- 妥善儲存食物、維持新鮮度及輪換存貨，時刻遵守食品安全、衞生與清潔規定。
- 保持備料及烹調區整潔有序，隨時可投入服務。
- 在大量訂單下準確而有效率地工作，與廚房團隊協調出餐。
- 按需要轉換崗位及支援日常廚房工作，保持紀律並注重細節。
申請資格與條件
- 具備至少3年專業日式料理經驗，並有日本餐廳、壽司店、居酒屋或同類商業廚房的工作紀錄。
- 能展示壽司、刺身或日式熱食的實際製作技巧，以及與此職位相符的親身烹調經驗。
- 刀工純熟，並具備處理海鮮的經驗。
- 曾在節奏急促的專業廚房工作，能於繁忙出餐期間維持質素及一致性。
- 熟悉食品安全、衞生及專業廚房實務。
- 工作可靠、守時而專業，能與廚房團隊良好溝通及合作。
- 歡迎擁有完整澳洲工作權的申請人。
- 應能提供適當證明，支持其專業工作經驗及烹調技能。
- 願意穩定投入澳洲的工作機會，並持續提升專業能力。