資深廚師
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Queenstown, 新西蘭 · 全職 · 時薪 27 NZD · 簽證：僱主提供簽證擔保
皇后鎮這個全職資深廚師職位，將穩定出餐與廚房協調放在同一工作範圍內。您會參與備料及烹調、食物質素監察、餐單改良和存貨管理，並在日常運作中協助帶領最多12人的廚房團隊。
工作需要兼顧各分區、供應商聯絡及營運匯報，使用數碼系統記錄責任分工與廚房表現。繁忙或較清閒時段都須保持專業標準，發現運作問題便採取適當措施。符合資格的申請人可獲提供擔保。
準備英文 CV 時，宜展示您曾承擔的團隊協調、餐單開發和存貨控制責任。可用 Build AI CV 編寫資深廚務經歷，讓管理層了解您如何把廚藝與日常運作連結。
主要工作內容
- 依食譜及服務需求備料、烹調和完成菜式，保持食物質素、賣相與出品一致。
- 檢查食材新鮮度、品質及適用性，進行清洗、切配、攪拌、調味、加熱及冷卻，監察烹調時間和溫度。
- 因應飲食限制及特殊食物要求調整製作方法。
- 協調備料與出餐流程，向團隊提供實務指導，協助帶領最多12人的廚房團隊，並按需要支援不同分區。
- 檢查送貨質素、反映不合標準的情況，妥善儲存食材，監察食物供應、存貨及設備需求。
- 協助採購與供應商協調，提出新食譜、餐單構思及現有菜式的改良建議。
- 維持準確一致的廚房程序，使用數碼系統作責任記錄及營運匯報，向管理層反映廚房表現。
- 監察食材用量，協助控制食物成本及廚房人力。
- 建立積極專業的團隊文化，在繁忙及較清閒時段均維持標準，識別並處理運作問題。
- 保持廚房清潔、衞生及設備標準，遵守工作程序和食品安全規定，持續改善廚房系統與服務。
申請資格與條件
- 具備至少3年專業廚房經驗，曾於具規模的餐廳、餐飲場地或商用廚房工作。
- 曾任資深或承擔責任的廚房職位，相關僱用紀錄須真實且可供核實。
- 能展示實際烹調與備料技能，熟悉專業廚房程序，能熟練處理多個分區。
- 能協調及支援其他廚房人員；曾督導或帶領廚房團隊者尤其獲優先考慮。
- 充分掌握食物質素及賣相標準，了解飲食要求與安全備料方法。
- 具備存貨控制、庫存及廚房物資管理經驗。
- 了解食物成本及營運效率屬加分條件；曾協助餐單開發或創作食譜亦屬加分條件。
- 能在出餐壓力下保持冷靜及效率，具良好團隊合作與溝通能力，態度專業且願意承擔責任。
- 能與供應商及管理層有效合作，願意學習用於餐廳責任記錄和匯報的數碼系統。
- 英語會話、閱讀及書寫能力流利。
- 能提供資歷及專業經驗證明文件，並必須符合適用的新西蘭僱用與簽證要求。
簽證指南：香港申請新西蘭 AEWV 指南