集團行政總廚
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Sydney, NSW, 澳洲 · 全職 · 薪酬面議 · 簽證：僱主提供簽證擔保
悉尼這個集團行政總廚職位，統籌7個餐飲營業點的廚房，團隊超過60人，每週製作超過12,000份餐點。您須把跨場地的食物品質、服務及廚房運作連貫起來，同時兼顧人員領導與商業決策。
工作由餐單推行延伸至食材成本、人手開支、採購和庫存管理，並與場地經理及高層共同達成營運目標。可核實的高級廚房管理經歷十分重要，需要透過實際工作紀錄呈現您如何管理複雜運作、維持標準及帶領大型團隊。
英文 CV 應清楚說明曾管理的營業點、團隊規模及成本控制責任。您可透過 Build AI CV 呈現行政總廚管理經歷，讓領導範圍及營運能力具體可見。
主要工作內容
- 統籌7個餐飲營業點的廚房運作，帶領、督導及培育超過60名廚房員工，招聘不同職級人員。
- 統一各場地的食物品質、擺盤及服務標準，領導餐單開發並協調各營業點落實。
- 管理食材成本、人力開支、採購及庫存，監察廚房預算並維持盈利能力。
- 建立有效的廚房系統、工作程序及表現標準。
- 監督食品安全、職業健康與安全及法規遵行情況。
- 與場地經理和高層管理人員合作達成營運目標，改善生產效率、工作流程及成本管理。
- 在大型而繁忙的餐飲運作中維持高標準，建立積極並勇於承擔責任的廚房文化。
申請資格與條件
- 曾任 Group Executive Chef、Executive Chef 或同等高級廚務職位，並負責大型廚房團隊、複雜營運及大量餐飲製作。
- 熟悉食材成本核算、預算、人力控制及採購，能從商業角度掌握廚房盈利能力。
- 有開發餐單及維持一致食物標準的實績。
- 能招聘、培訓、指導及挽留廚房員工，具良好組織、溝通和人員管理能力。
- 能作策略性領導，亦能在有需要時親自參與實務工作。
- 具多場地酒店或餐飲業經驗者優先考慮。
- 了解食品安全、職業健康與安全及相關法規要求。
- 具國際招聘或簽證擔保經驗者較為有利。
- 能提供可核實的相關僱傭經驗及高級管理職責證明。