總廚及廚師
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Ballarat, VIC, 澳洲 · 全職 · 薪酬面議 · 簽證：僱主提供簽證擔保
巴拉瑞特的新餐廳以意大利風味為主，正組建全職廚房團隊，職位包括總廚、廚師及廚房助理。總廚須帶領團隊建立出品標準並參與菜單設計，其他崗位則按其經驗支援備料、烹調及日常出餐，共同維持味道與擺盤的一致性。
廚房工作亦涉及採購、食物成本、庫存及人手安排，繁忙時段需要清晰溝通和有序協作。合資格申請人可能獲提供僱主擔保，須視乎技能、經驗及適用簽證要求。
申請總廚的英文 CV 宜列出帶領廚房和開發菜單的經驗；其他申請人可說明曾負責的廚房崗位。可用 Build AI CV 整理總廚或廚房職位履歷表，按實際職責呈現烹飪能力。
主要工作內容
- 帶領及協調廚房團隊，合理安排人手，並培訓、指導和支援同事。
- 烹調及擺盤意大利與歐洲風味菜式，維持食物質素、味道及外觀一致。
- 協助設計菜單、食譜、特色菜及時令菜式。
- 管理備料、採購、訂貨及存貨輪替，監察庫存、食物成本和廚房資源。
- 保持廚房程序準確一致，於繁忙出餐時段有效率地工作。
- 遵守食物安全、衞生及工作場所標準，保持廚房清潔、安全且有條理。
- 促進廚房與管理層的清晰溝通，建立積極、專業及重視合作的工作環境。
申請資格與條件
- 具相關且可核實的商業廚房經驗，能展示烹飪技能及專業工作經歷。
- 申請總廚（Head Chef）者須具至少3年資深廚師或 Head Chef 經驗。
- 其他崗位須有 Chef、Cook 或 Kitchen Hand 的過往工作經驗。
- 具意大利或現代歐洲菜經驗者獲高度重視；持有相關烹飪資格或曾接受認可技工培訓者優先。
- 高級職位申請人須具良好領導及溝通能力。
- 熟悉食物成本計算、訂貨、存貨控制及廚房營運。
- 充分了解食物安全與衞生，能在節奏急速的環境維持高標準。
- 工作可靠、有條理及專業，能與廚房團隊合作，並可按餐飲輪班需要工作，包括晚上及週末。