主廚
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Brisbane, QLD, 澳洲 · 全職 · 薪酬面議 · 簽證：僱主提供簽證擔保
布里斯班這個全職主廚職位，要求您在繁忙的休閒餐飲環境中統籌廚房，讓備料、烹調及出餐有序銜接。除了親自製作和監督菜式，您亦會指導同事、掌握份量及食物品質，建立重視責任與合作的工作方式。
庫存、儲存、訂貨、食品安全及 HACCP 都屬日常管理範圍，您亦可參與餐牌及新菜式構思。符合適用要求的合資格人選可能獲提供擔保。
英文 CV 宜清楚列出主廚或高級副主廚經驗、烹飪資歷及可聯絡的專業推薦人。用 Build AI CV 呈現主廚管理能力，將帶領繁忙服務、食品安全及團隊培訓經驗整理成可核實的工作紀錄。
主要工作內容
- 統籌日常廚房活動及繁忙休閒餐飲服務的工作流程，於備料和出餐時管理並支援團隊。
- 運用不同烹調技術製作及監督菜式，維持質素、賣相、一致性、份量和製作標準。
- 指導、培訓及支援廚房同事，建立積極、負責且表現良好的團隊文化。
- 管理備料、食材存量、儲存及訂貨。
- 確保食品安全、衞生與 HACCP 要求獲遵守，維持整潔、有序及專業的工作環境。
- 就餐牌發展及新菜式提出建議。
- 靈活配合包括晚間、週末及公眾假期的更表。
申請資格與條件
- 持 Certificate III or Certificate IV in Commercial Cookery，或同等認可資歷。
- 具至少3–5年相關商用廚房經驗，並曾任 Head Chef 或高級 Sous Chef 約1–2年。
- 能證明具領導及協調專業廚房團隊的能力，熟悉現代烹調方法與多種菜系。
- 能證明在繁忙出餐環境持續交出穩定成果，具良好領導、溝通及組織能力。
- 充分了解食品安全法例與 HACCP 程序。
- 儀容專業，個人行為操守標準良好，並可靈活配合每週7天的輪班安排。
- 能提供最新 CV 及可聯絡的專業推薦人。
- 能就身分、資歷及相關工作紀錄提供可靠證明資料。