主廚
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Cairns, QLD, 澳洲 · 全職 · 薪酬面議 · 簽證：僱主提供簽證擔保
凱恩斯的高級餐飲廚房需要主廚，統一菜式方向、團隊表現與日常出品標準。您會把時令構思落實為菜單，在合適菜式運用日本烹調技術及亞洲風味，並協調大量出餐時的備料與服務。
管理範圍亦包括食材成本、庫存、訂貨和供應商關係。這個職位重視帶隊實績，以及在繁忙廚房持續維持味道、品質和擺盤的能力。合適人選在順利完成試用期後可獲擔保。
整理英文 CV 時，可用曾開發的菜單和帶隊經歷說明管理能力。用 Build AI CV 梳理主廚領導經驗，將廚房營運職責與相應工作紀錄連繫起來。
主要工作內容
- 對廚房整體表現及日常營運負責，領導、指導和培育烹調團隊。
- 設計並推行現代時令菜單，在適當菜式融入日本技法和亞洲風味。
- 協調大量出餐環境下的備料與服務，確保味道、品質及擺盤持續符合既定標準。
- 監察食材成本、存貨水平及廚房預算，處理訂貨和供應商關係。
- 落實食品安全、衞生及工作場所合規要求。
- 找出廚房流程及效率的改善空間，建立積極、願意承擔責任的團隊文化。
申請資格與條件
- 有可證明的 Head Chef 或 Senior Sous Chef 任職往績，並具現代、高端或高級廚房工作背景。
- 具日本菜、亞洲菜或融合菜經驗者獲高度優先考慮。
- 能充分證明廚房領導及團隊督導能力，具良好溝通和團隊培育技巧。
- 有開發菜單及時令餐飲概念的經驗。
- 深入了解食品安全與衞生，並具存貨、食材成本和廚房營運管理經驗。
- 能在繁忙出餐時有效工作，高度重視細節及擺盤。
- 專業經驗必須有適當的任職及工作經驗文件支持。