主廚
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Melbourne, VIC, 澳洲 · 全職 · 薪酬面議 · 簽證：僱主提供簽證擔保
讓院友吃得合口味，同時照顧個別營養需要，是這個墨爾本護理院舍主廚職位的工作重心。您會帶領廚房團隊，以時令食材和院友喜好規劃餐單，製作營養均衡的膳食，並維持穩定的擺盤及用餐體驗。
這是長期全職職位，工作把餐單創作與廚房管理連在一起：從食材訂購、供應商安排到存貨、浪費及預算，都由主廚統籌。您亦會指導團隊，在安全、協作的環境中落實食品衞生及合規要求。符合資格的申請人可獲擔保。
英文 CV 應呈現商業烹飪資歷、食品安全證書，以及處理餐單、特別飲食需要和廚房預算的經驗。可用 Build AI CV 梳理院舍餐飲管理履歷，把服務院友與帶領團隊的實績寫清楚。
主要工作內容
- 以自信及積極態度帶領廚房，培訓、指導和支援團隊，營造安全及合作的工作環境。
- 按時令食材及院友喜好設計餐單，涵蓋個別飲食和營養需要。
- 烹調院友喜愛且營養均衡的膳食，保持高水平擺盤，帶來愉快的用餐體驗。
- 維持優良食品安全與廚房衞生水平，確保操作符合相關規定。
- 處理食材訂購及供應商要求，監察存貨以減少浪費。
- 管理廚房開支，掌握預算執行情況。
申請資格與條件
- 持有獲認可的 Commercial Cookery 資歷；具 Certificate IV in Commercial Cookery 或同等資歷者優先。
- 曾任 Head Chef 或其他高級廚藝領導職位，具出色的領導及人員管理能力。
- 持有 Food Safety Supervisor Certificate，並深入了解食品安全及衞生做法。
- 具餐單設計及飲食需要管理經驗，亦曾管理廚房成本和存貨。
- 具良好溝通及規劃能力。
- 熱衷提供優質食物及服務，以關懷和尊重的態度對待院友。
- 能完成醫療評估及背景審查。