總廚
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Sydney, NSW, 澳洲 · 全職 · 薪酬面議 · 簽證：僱主提供簽證擔保
悉尼新餐飲場所需要總廚從籌備階段建立廚房，包括招聘人手、發展餐飲概念及訂立運作標準。您會帶領團隊由開業走向日常服務，兼顧大量出餐時的品質、成本與員工表現。
職責涉及建立超過20人的廚房團隊，設計具商業可行性的菜單，並與管理層及本地供應商合作。成功獲聘且符合資格的人選可獲擔保。
英文 CV 應突出帶領團隊的規模、商業烹飪資格及菜單成本計算經驗，讓管理能力有具體依據。您可透過 Build AI CV 呈現總廚管理經歷，把人手發展與營運責任寫清楚。
主要工作內容
- 全面管理廚房，由場所開業至持續營運均負責帶領服務，保持大量出餐的效率、品質及擺盤標準。
- 招聘超過20名廚房員工，並培訓、督導及發展團隊。
- 設計具商業可行性的菜單，控制食材、人手及採購成本，管理存貨並減少浪費。
- 建立本地供應商合作關係，設立有效廚房制度，確保遵守 HACCP、食物安全及 WHS 要求。
- 與場所管理層緊密合作，監察服務表現並持續改善廚房運作。
申請資格與條件
- 具 Head Chef 或資深廚師背景，並有2–3年帶領大型或大量出餐廚房的經驗。
- 有管理20+名廚房員工的實績，具員工領導及發展能力，溝通和決策能力出色。
- 具相關商業烹飪資格，能展示菜單規劃及食物成本計算經驗，並有良好商業及財務知識。
- 深入了解 HACCP 及食物安全要求。
- 能提供可核實的專業工作經驗，並致力維持專業餐飲服務標準。