西餅廚師
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Queenstown, 新西蘭 · 全職 · 時薪 25 NZD · 簽證：僱主提供簽證擔保
由麵糰拌製、鬆弛及摺疊起酥，到整形、醒發及烘焙，皇后鎮這個全職西餅廚師職位重視整個製作過程的控制。您會從基本原料製作牛角包、維也納酥點及丹麥酥，亦會製作撻、批、泡芙與餡料酥點。職位時薪為25新西蘭元。
日常須與烘焙團隊協調產量，監察時間、溫度及致敏原處理，令大量生產下的重量、口感和外觀保持一致。符合適用要求的合資格海外人選可獲僱主擔保。
英文 CV 宜交代起酥麵糰、發酵及烘焙的實作經驗，以及持有的西餅資歷。可以 Build AI CV 展示西餅製作專長，整理曾負責的產品類別。
主要工作內容
- 按既定生產標準從基本原料製作優質西餅，以專業技術製作牛角包、維也納酥點及丹麥酥。
- 負責起酥麵糰全程製作，包括拌製、鬆弛、整形、醒發及烘焙。
- 製作撻、甜酥點、批、泡芙及餡料酥點，並開發時令與特色產品。
- 逐階段檢查產品，控制發酵、醒發及烘焙時間和溫度，維持品質、重量、外觀、口感及擺盤一致。
- 安全有效地操作烘焙與西餅設備，監察生產時間表、溫度及致敏原要求。
- 嚴格執行食品安全、衞生及清潔標準，保持工作枱和生產區有序並符合規定。
- 與西餅及烘焙同事合作達到每日生產目標，尋找改善產品穩定性與生產效率的方法。
- 協助監察存貨、訂購原料及用品，積極參與團隊並維持良好工作文化。
申請資格與條件
- 具備至少3年專業 Pastry Chef 經驗，以及麵包店、西餅店或專業廚房的商業工作背景。
- 具扎實維也納酥點及起酥製作知識，曾在實際廚房製作牛角包及其他起酥產品。
- 充分掌握西餅備料、發酵、醒發、摺疊起酥及烘焙，能由基本原料穩定製作優質產品。
- 注重細節及產品外觀，在大量生產下仍能保持質素與產量。
- 理解食品安全、衞生及致敏原控制方法。
- 態度專業、可靠且勤奮，具良好溝通與組織能力，能融入多元文化的協作團隊。
- 持正式西餅或烘焙資歷者較為有利。
- 可靈活配合清晨、下午、週末及輪班工作，並可全職受僱。
- 申請人必須能展示與職位相關的技能及經驗。
簽證指南：香港申請新西蘭 AEWV 指南