餐廳經理
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Melbourne, VIC, 澳洲 · 全職 · 薪酬面議 · 簽證：僱主提供簽證擔保
墨爾本一間採用農場直送餐桌理念的高級餐廳招聘全職餐廳經理，負責帶領樓面團隊，讓訂座安排、廚房出餐及席間服務配合順暢。經理須親自在樓面掌握客人需要，同時透過培訓、排更與存貨管理維持日常營運水準。
這個職位重視可核實的領導經驗、葡萄酒知識及細緻服務。具合適經驗的海外申請人可獲考慮提供擔保，惟須符合資格及適用的澳洲簽證要求。
英文 CV 宜清楚說明帶領樓面團隊、控制營運成本及介紹國際葡萄酒的經驗，列出 WSET 資格和語言能力。可用 Build AI CV 編寫高級餐飲管理履歷，突出管理與待客工作的連繫。
主要工作內容
- 帶領每個更次的樓面服務，在席間親自掌握運作，與客人保持溝通，提供細緻、專業及周到的接待。
- 管理訂座、座位編排、客人喜好、VIP 安排及特別要求。
- 主持開餐前簡報，向團隊交代工作重點，培訓、指導及督導樓面員工。
- 與廚房緊密配合，確保餐廳服務連貫而有效率。
- 按訂座、活動、季節需求及營運需要編排每週更表，監察人手運用表現並協助勞動力規劃。
- 監督飲品與樓面存貨及採購，留意損耗、破損及耗用情況，妥善控制成本。
- 維持營運系統及準確的每日報告，找出改善服務一致性、效率及客人滿意程度的方法。
- 確保食物安全、衞生、職安健及負責任服務達標，遵守餐廳程序、牌照要求及適用法規。
申請資格與條件
- 具可證明的 Restaurant Manager、Assistant Restaurant Manager、Maître d' 或資深樓面領導經驗。
- 具扎實的高級餐飲、優質餐廳或高服務標準餐飲背景；國際餐飲服務經驗會獲高度優先考慮。
- 能證明帶領及培育樓面團隊的能力，熟悉餐廳運作、人手規劃、存貨控制及成本管理。
- 熟悉葡萄酒，並有介紹或解說國際葡萄酒選擇的經驗；最低資格要求為持有 WSET 資格。
- 英語溝通能力出色；另具歐洲語言能力者有優勢。
- 接待客人及帶領團隊時保持專業冷靜，注重細節並致力維持高級餐飲標準。
- 可提供相關任職紀錄、資格及專業經驗的證明，以供核實。