副主廚及主廚
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Wollongong, NSW, 澳洲 · 全職 · 薪酬面議 · 簽證：僱主提供簽證擔保
臥龍崗的副主廚及主廚職位需要能帶領整個廚房的烹飪專業人員。您會統籌備料與出餐、訂定食物及擺盤標準，繁忙時亦須親自上爐或協調出菜，讓團隊在緊湊節奏下維持一致表現。
工作同時涵蓋餐牌構思、食材成本、訂貨及員工培訓，意大利菜、薄餅與意粉經驗尤其受重視。合適人選可獲簽證擔保，有需要者須符合資格才會獲考慮。
英文 CV 應呈現您如何領導廚房，而不只羅列菜式。可透過 Build AI CV 展示廚房領導經驗，整理成本控制、團隊培訓與意大利菜製作的具體工作，讓僱主了解您擔任主廚或副主廚時的責任。
主要工作內容
- 統領廚房日常運作，協調全體備料與出餐，按需要主持服務並在繁忙時段親自參與烹調或出菜。
- 訂立及維持食物味道、質素、擺盤和一致性標準。
- 指導、激勵及培養廚師、烹調人員與初級員工，教授備料方法、食譜及廚房標準。
- 設計及改良餐牌、食譜、特色菜與時令菜式。
- 監察份量、食材成本、耗損及廚房盈利表現，統籌採購、存貨輪替、庫存與供應商聯繫。
- 協助編排更表及人手計劃，支援管理層的廚房規劃與營運決策。
- 維持食品安全、衞生及工作程序，保持廚房整潔有序並改善流程效率。
- 與樓面及管理團隊緊密合作，建立互相尊重、積極且重視表現的團隊文化。
申請資格與條件
- 具可證明的 Head Chef、Sous Chef 或高級烹飪職位經驗，能展示領導及培育廚房團隊的能力。
- 重視食物質素與一致性，能從容應付節奏快速的專業廚房。
- 熟悉食材成本、庫存控制及耗損管理，具良好食品安全與衞生知識。
- 具有效的領導及溝通技巧，工作有條理、可靠且專業。
- 能靈活配合週末及輪班工作。
- 意大利菜經驗會被看重，薄餅及意粉製作經驗亦屬重要加分條件。
- 相關烹飪資歷或同等行業經驗是加分項。