副主廚
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Melbourne, VIC, 澳洲 · 全職 · 薪酬面議 · 簽證：僱主提供簽證擔保
新鮮意粉製作是這個墨爾本副主廚職位的核心。您會與主廚共同安排意大利餐廳的日常廚房運作，將備料、人手分工及繁忙時段的出餐連接起來，維持菜式品質與擺盤的一致性，並在主廚缺席時帶領廚房。
這個全職職位亦參與初級廚師招聘及培訓，為特色菜和餐牌發展提出構思，按需要支援不同廚房崗位。已有副主廚經驗，或能證明已準備好由資深分部廚師晉升的人選均適合申請；符合資格的申請人可獲簽證擔保機會。
準備英文 CV 時，可用新鮮意粉製作及帶領初級廚師的實例，說明自己如何兼顧技術與廚房協調。使用 Build AI CV 展示副主廚經驗，讓相關職責與晉升準備更清楚。
主要工作內容
- 協助統籌及帶領廚房日常運作，主廚缺席時接掌廚房團隊。
- 安排每日備料及分派工作，監察繁忙時段的流程與出餐。
- 監督新鮮意粉菜式的製作和供應，確保各項食物準備及擺盤保持一致。
- 協助招聘、培訓及培育初級廚房人員。
- 為特色菜及餐牌發展提供創意構思，並按需要支援不同廚房崗位。
- 保持廚房清潔、安全及有序，協助管理存貨和食材。
申請資格與條件
- 具備扎實的新鮮意粉製作技巧，重視食物品質及一致性。
- 具2–3年 Sous Chef 經驗，或能證明已具備由資深 Chef de Partie 晉升的能力。
- 曾督導或支援初級廚師，並具良好的領導及溝通能力。
- 能管理節奏急促的廚房，具良好組織及工作分派能力。
- 工作高度可靠，並保持專業態度。