副主廚
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Sunshine Coast, QLD, 澳洲 · 全職 · 薪酬面議 · 簽證：僱主提供簽證擔保
陽光海岸的副主廚須把廚房帶領能力落實到每次出餐。這個昆士蘭全職職位與主廚緊密合作，協調備料、分配工作，在繁忙時段穩定食物品質，並於主廚缺席時接管廚房運作。除日常烹調外，亦會參與季節菜單、特色菜構思及廚房人員培訓。
工作同時涉及存貨、訂購、成本及浪費控制，需要把廚房與樓面和管理團隊的配合安排妥當，維持有責任感及互相尊重的工作環境。
英文 CV 宜以帶領出餐、員工指導及菜單參與經驗說明能力，列明 Commercial Cookery 資歷與 HACCP 知識。您可以 Build AI CV 整合廚房領導履歷，把管理與實際烹調經歷連繫起來。
主要工作內容
- 協助 Head Chef 管理日常廚房，並在其缺席時負責整體運作。
- 安排備料及出餐流程，在繁忙時段帶領團隊、監督員工並清晰分配職責。
- 檢查食物品質、擺盤、味道及份量，維持一致出品。
- 參與菜單規劃、季節菜式及特色菜構思，提出改進意見。
- 留意庫存、協助採購及向供應商訂貨，控制食材成本並減少浪費。
- 確保食物儲存、準備及處理符合標準，落實 HACCP、食物安全、衞生及工作安全程序，檢查廚房整潔與設備使用方法。
- 培訓、指導及協助廚房後進發展，與管理層及樓面人員合作，維持專業、尊重及負責任的團隊氣氛。
申請資格與條件
- 有可證明的 Sous Chef、Senior Chef 或相若資深廚房職位經驗，並具扎實商業或餐飲廚房背景。
- 持有正式 Commercial Cookery 資格，能提供相關資歷及專業工作經驗證明。
- 具帶領及監督廚房團隊的實際經驗，能有信心地管理大量出餐時段。
- 熟悉備料及擺盤實務，了解 HACCP、食物衞生及安全要求。
- 組織及時間管理能力良好，善於溝通及領導，能在出餐壓力下保持冷靜有序。
- 工作可靠、主動並願意親自參與操作，重視品質及一致性，願意承擔責任及持續改進。
- 具澳洲工作權，或符合僱主擔保資格。