副主廚
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Sydney, NSW, 澳洲 · 全職 · 薪酬面議 · 簽證：僱主提供簽證擔保
悉尼一家高級餐廳以開放式廚房製作壽司、爐端燒和酸橙汁醃魚，現招聘一名全職副廚師長（Sous Chef），與行政總廚並肩管理廚房。
僱主可能會為合適人選考慮簽證擔保。這個職位適合曾主理繁忙晚市、並懂得栽培年輕廚師的您。
申請前，請先備妥一份清晰的英文履歷，列出您工作過的廚房、帶領的團隊人數及持有的證書。用 Build AI CV 整理您的副廚師長履歷，遞交前逐行核對。
主要工作內容
- 行政總廚不在時帶領廚房，並在出餐時主理出菜口
- 指導及培養 Chefs de Partie、Commis Chefs 與 Kitchen Hands
- 編排更表及下訂單
- 管理存貨、食材成本及損耗
- 確保食品安全、致敏原管理及 WHS 合規，並保存 HACCP 與廚房記錄
- 為菜單研發及每日特色菜提供意見
- 監督整個廚房團隊按標準工作
申請資格與條件
- 曾於客流量大的高級餐廳或酒店擔任 Sous Chef 或 Junior Sous Chef，至少 2 年經驗
- 持有 Certificate III or IV in Commercial Cookery 或同等資格
- 有日本、秘魯、Nikkei、亞洲或拉丁美洲菜式（Japanese, Peruvian, Nikkei, Asian or Latin American）經驗者優先，尤其是壽司或爐端燒
- 持有 Food Safety Supervisor 證書者優先
- 在壓力下保持冷靜、有條理
- 以團隊為先
- 可於夜間、週末及公眾假期工作