副主廚
提供簽證擔保
餐飲及酒店 · Wollongong, NSW, 澳洲 · 全職 · 薪酬面議 · 簽證：僱主提供簽證擔保
廚房忙碌時，副主廚需要同時掌握出菜次序、團隊分工及食品品質。臥龍崗這個全職職位負責協助資深廚師安排餐單和備料，在服務期間帶領廚房同事，並在資深廚師不在場時接手廚房運作。
除了烹調及擺盤，工作亦包括指導員工、控制存貨與食物成本，以及減少浪費。您會與樓面同事協調出餐，維持 HACCP 及衞生標準，並參與新菜式和時令菜式的開發。獲聘人選可獲僱主擔保。
英文 CV 可用實際廚房管理經驗說明您的領導能力，並列出 Certificate III in Commercial Cookery 及食品安全證書。以 Build AI CV 展示副主廚管理經驗，把帶隊與出品控制寫得具體。
主要工作內容
- 帶領及協調每日廚房服務，配合資深廚師安排餐單、備料及開發新菜式與時令菜式。
- 按既定品質和賣相標準烹調及擺盤，出餐前核對品質與一致性，協調上菜時間。
- 在繁忙時段督導及指引廚房員工，培訓同事掌握廚房程序、食材準備及安全工作方法。
- 嚴格執行食品安全、衞生及 HACCP 標準，維持工作區清潔、有序並符合衞生要求。
- 監察存貨，按營運需求安排備料，協助庫存管理、食物成本核算及減少浪費。
- 在資深廚師缺席時負責廚房運作，與樓面人員溝通，確保服務順暢有效率。
- 協助維護廚房設備並匯報維修需要，找出改善廚房效率和食物品質的方法。
申請資格與條件
- 具至少2年 Sous Chef、Senior Chef 或同等職位經驗，專業烹飪工作經歷須可獨立核實。
- 具相關烹飪資歷、學徒訓練背景，或最低持有 Certificate III in Commercial Cookery 或同等資格。
- 熟悉商業廚房的備料和烹調技巧，了解食品安全、衞生及 HACCP 要求。
- 持有效 NSW Food Safety Certificate 及現行有效的食物處理認證。
- 有領導或督導廚房員工的實績，能在高壓環境下維持穩定食物品質。
- 具良好規劃、組織及時間管理能力，並有存貨控制、食物成本管理及減少廚房浪費的經驗。
- 具良好溝通及團隊合作能力，態度專業，真切重視烹飪標準。
- 能在新南威爾斯州（New South Wales）全職工作。